Овощерезки

Смотрите видео демонстрацию нарезки овощей на Robot Coupe:

Овощерезка Robot Coupe – надёжность и простота в эксплуатации

Французская овощерезка robot coupe считается у российских работников общепита символом надёжности и долговечности в эксплуатации. Многим импонирует простота замена ножей и возможность их доукомплектации в зависимости от потребностей производства.

Таблица производительности разных моделей Robot Coupe:

Как видно из таблицы, для крупных предприятий общепита такой производительности может быть недостаточно. Однако окупает себя оборудование этого бренда очень быстро.

Овощерезки профессиональные – особенности применения

В отличие от привычных нам, бытовых версий этого кухонного оборудования, овощерезки профессиональные имеют более расширенный функционал и отличаются высокой надёжностью. Учитывая реальные потребности предприятия питания, его пропускную способность, потребители при выборе нужного устройства ориентируются на такие параметры, как:

• производительность;
• количество производимых операций, оговорённое функционалом оборудования;
• мощность;
• вид исполнения (настольное или напольное);
• вид привода (механический либо электромеханический).

При этом профессиональные устройства имеют некоторые общие черты. Например, все профессиональные овощерезки оборудованы системами блокировки доступа, а их ёмкости, наборы ножей и другие рабочие части выполняются производителем оборудования из нержавеющей стали, что исключает реакцию с продуктами.

Профиль использования этих машин также имеет большое значение. Так, потребность гастрономического ресторана в нарезанных овощах может быть меньше, чем у фабрик-кухонь, пищеблоков или столовых, однако большее значение приобретает возможность производить более сложные профили нарезки. Уделяют внимание профессионалы и выбору производителя, предпочитая бренды, проверенные практикой и временем.

Овощерезка электрическая или механическая? Что выбрать?

Несмотря на кажущуюся очевидность ответа, такой вопрос периодически возникает у посетителей нашего сайта. Разумеется, овощерезка электрическая гораздо производительнее ручного аналога, и в гораздо большей степени облегчает труд персонала.

Однако возникают ситуации, когда требуется измельчить небольшие объёмы продукта. В этом случае использование электрической машины нерационально. Поэтому современная кухня должна быть оснащена обоими видами оборудования. Промышленные ручные овощерезки, в поварской среде называемые «мандолинами», пользуются стабильным спросом у профессионалов.

Что влияет на цену овощерезки Robot Coupe

Ассортимент французского производителя включает всего несколько моделей, однако каждая представлена во множестве модификаций и комплектаций, так что диапазон цен овощерезок Robot Coupe очень велик. Широко варьируется и стоимость оборудования, которая зависит, в первую очередь, от габаритов и производительности:

• компактные настольные модели CL20–CL50 сравнительно доступны. Их цена растёт с увеличением производительности (от 40 до 400 кг/ч), а также повышается, если в комплект входят дополнительные насадки;
• устройства CL55–CL60 в напольном исполнении, а также в составе рабочих станций заметно дороже. В цену овощерезок Robot Coupe этого типа входит специальная тележка для придания аппарату мобильности, а также удобного размещения гастроёмкостей.