Выбор профессиональных котлов
Для приготовления пищи в больших объёмам, как бывает практически на любом предприятии общественного питания, требуется специальная посуда. Такой кухонной утварью являются профессиональные котлы, одинаково широко востребованные в заведениях разного уровня.
Внешне профессиональный котёл напоминает кастрюлю, но обладает особенностями, характерными именно для этой категории инвентаря:
- простая прямоугольная форма;
- унифицированный дизайн;
- толстое дно большой площади.
Подавляющее большинство котлов изготавливается из нержавеющей стали, но можно купить и алюминиевую модель. Последний вариант обходится заметно дешевле, однако не может использоваться на плитах индукционного типа.
Котлы Luxstahl для общепита
Производство котлов для оснащения кухонь профессионального уровня является одним из приоритетных направлений деятельности компании Luxstahl. Изделия этого бренда широко востребованы благодаря ряду особенностей котлов Luxstahl:
- изготавливаются исключительно из нержавеющей стали высокого качества;
- оборудованы тройным дном. Сэндвич-конструкция способствует быстрому нагреву, равномерному распределению тепла и минимизации его потерь;
- имеют цилиндрическою форму с максимальной площадью дна;
- диаметр котлов унифицирован и соответствует стандартам профессиональных плит.
Ручки котлов Luxstahl вынесены на значительное удаление от корпуса, что спасает их от чрезмерного нагрева.
Разновидности профессиональных котлов Luxstahl
Профессиональные котлы Luxstahl обладают максимально технологичной конструкцией и формой. Различаются модификации в основном объёмом и высотой стенок:
- в посуде с низкими стенками — 12-20 см — удобно готовить вторые блюда, соусы и т. п.;
- стенки средней высоты подходят для первых блюд;
- котлы с высокими стенками используются для варки компотов и других горячих напитков. Некоторые супы также удобно варить в высокой посуде.
Подобрать объём посуды из большого ассортимента профессиональных котлов Luxstahl несложно. Учитывайте, что блюдо занимает не более 80 % литража, указанного на изделии, поэтому выбирайте модель с небольшим запасом ёмкости.
Стальные нержавеющие котлы Luxstahl
Выбор стали в качестве материала котлов для профессиональной кухни определяет высокую эффективность их дальнейшего использования. В этом смысле нержавеющие котлы Luxstahl предельно универсальны:
- совместимы с любыми плитами, в том числе современными индукционными;
- имеют трёхслойное сэндвич-дно повышенной теплопроводности, которое ускоряет процесс приготовление и обеспечивает равномерный нагрев;
- сталь гигиенична, не подвержена окислению и не меняет вкуса продуктов;
- материал прочен и долговечен, прост в уходе;
- нержавеющие котлы Luxstahl легче аналогов из других материалов;
- тонкие боковые стенки оставляют максимум полезного пространства.
