Профессиональные фритюрницы для кафе

Блюда, приготовленные во фритюре, пользуются неизменной популярностью у посетителей кафе и ресторанов. Бытовому прибору не справиться с такой нагрузкой, поэтому понадобится надёжная и производительная профессиональная фритюрница.

Особенно востребованы фритюрницы в следующих заведениях:

• кафе и ресторанах восточной кухни;
• фаст-фудах и на фуд-кортах самой разной специализации;
• столовых и кафе самообслуживания.

В большинстве случаев разогрев масла в профессиональном оборудовании осуществляется электрическим ТЭНом. Небольшую долю профессиональных фритюрниц составляют газовые изделия.

Выбор профессиональной электрической фритюрницы

Ассортимент представленных на рынке профессиональных электрических фритюрниц очень широк. Даже в пределах предложений одного производителя есть определённая свобода выбора. Решающими критериями обычно служат:

• общий объём и скорость приготовления продуктов-фри;
• разнообразие меню, ведь не все продукты можно жарить в одном масле;
• доступное пространство для установки электрической профессиональной фритюрницы.

Минимальная ёмкость ванны для масла в коммерческом оборудовании — около 4 литров. Крупные заведения вполне могут приобрести 12-литровую модель. Прибор с высокой узкой ванной заметно компактнее, но такая конструкция подходит для жарки не всех продуктов. Вместо большого однообъёмного устройства часто удобнее купить фритюрницу с двумя ваннами или более одинаковой или разной вместимости.